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¿QUIERES EVALUAR TUS CONOCIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN?
A continuación, te proponemos un test de 50 preguntas para que puedas valorar tus conocimientos sobre el mundo de la alimentación. Al finalizar el test, aparecen las respuestas correctas:
1.- ¿Cuánta energía rinden los lípidos?
2.- ¿Cuál de estos elementos rinde 7 Kcal? / gramo?
3.- La unión de los aminoácidos forman péptidos, y la unión de estos forman…
4.- ¿Cuál de estas sustancias se encuentra en mayor cantidad en la leche?
5.- ¿Cuál de estos alimentos es más energético (engorda más)?
6.- La pasta es especialmente rica en:
7.- Los ácidos grasos omega-3 son muy apreciados para la salud ¿dónde se encuentran en gran cantidad?
8.- El ácido ascórbico es la vitamina:
9.- El aceite oliva con respecto al de girasol…
10.- El pan de fibra con respecto al pan blanco…
11.- La margarina con respecto a la mantequilla…
12.- Cuál de estas grasas se está ingiriendo en exceso y representa un mayor peligro para la salud:
13.- ¿Cuál de estos alimentos tiene más hierro aprovechable para nuestro organismo?
14.- ¿Cuál de estos alimentos es más rico en grasas?
15.- ¿Cuál de estos alimentos es más rico en yodo?
16.- Si hago 45 minutos de deporte todos los días, a pesar de llevar una dieta sana y equilibrada debo tomar un suplemento de vitaminas
17.- Antes de hacer deporte (unas dos o tres horas), es aconsejable llenar mis despensas del cuerpo de…
18.- Al hacer deporte, cuanto más sudemos más vamos a adelgazar
19.- Si tomamos una dieta estrictamente vegetariana durante mucho tiempo, padeceremos con gran probabilidad un déficit en:
20.- Los alimentos más ricos en agua son:
21.- Una botella de vino que tenga una graduación alcohólica de 14 grados, ¿cuántos gramos de alcohol tendrá en medio litro?
22.- ¿Y cuantas kilocalorías consumiremos en ese medio litro?
23.- ¿A cuál de los siguientes alimentos se les suele decir que tienen calorías vacías?
24.- Un corredor maratoniano, para mantener su rendimiento durante la prueba necesita beber agua:
A.- En cuanto percibe la más mínima sensación de sed
B.- Puede beber un poco más tarde de empezar a sentir sed
C.- Al ser un esfuerzo de dos horas, no lo necesita a menos que haga mucho calor.
D.- Antes de sentir la sed.
25.- Si tomamos azúcares en grandes cantidades (dulces, golosinas, etc.) desde pequeños, tendremos un alto factor de riesgo de padecer en el futuro
26.- Las vitaminas que precisan ser ingeridas a diario ya que no se almacenan en el organismo son:
27.- Las castañas son los frutos secos menos energéticos ya que poseen más glúcidos y menos lípidos que otros alimentos de su propia familia:
A.- Verdadero
B.- Falso
28.- Los nutrientes que se deben ingerir en mayor cantidad si se lleva a cabo una dieta equilibrada son.
A.- Glúcidos
B.- Lípidos
C.- Proteínas
D.- Vitaminas y minerales
29.- En el desayuno, es recomendable ingerir:
A.- Un vaso de leche u otro derivado lácteo
B.- Un zumo o fruta.
C.- Una rebanada de pan o tostadas.
D.- Todos los alimentos indicados con anterioridad.
30.- El nivel de colesterol en sangre se puede reducir a la mitad sólo con ingerir una dieta equilibrada durante seis meses aproximadamente.
A.- Verdadero
B.- Falso
31.- Las personas fumadoras necesitan ingerir mayores cantidades de vitamina C que las no fumadoras.
A.- Verdadero
B.- Falso
32.- Muchas personas, al iniciar un régimen alimenticio se realizan análisis de sangre y en caso de tener unos resultados correctos, inician un régimen basado en reducir la ingesta calórica, reduciéndose la ingesta de grasas y en algunos casos de proteínas, y manteniendo la de glúcidos o incluso aumentándola. Todo ello acompañado de sesiones de ejercicio físico de 45 minutos tres o cuatro veces por semana (asesorados por un tutor nutricional). Esta práctica desde el punto de vista científico es correcta:
A.- Verdadero
B.- Falso
33.- Muchas personas que se inician en el mundo del culturismo, engordan inicialmente para que posteriormente al hacer pesas, esa grasa se convierta en proteínas. (asesorados por un tutor). Esta práctica desde el punto de vista científico es correcta
A.- Verdadero
B.- Falso
34.-Se recomienda ingerir en una dieta equilibrada con respecto al total calórico, un:
A.- 55-60% de lípidos
B.- 30% de glúcidos
C.- 15% de proteínas
35.- El desayuno ha de representar en el total de ingesta calórica a lo largo del día:
A.- El 5-10%
B.- El 20-25%
C.- El 30-35%
D.- El 45% aproximadamente.
36.- Se recomienda ingerir diariamente entre verduras, hortalizas y frutas un total de:
A.-0-1 ración
B.- 2-3 raciones
C.- 4-5 raciones
D.- 6-7 raciones
37.- La vitamina A, D, E y K son liposolubles.
A.- Verdadero
B.- Falso
38.- El aceite de girasol se oxida con mayor facilidad que el aceite de oliva al ser calentado.
A.- Verdadero
B.- Falso, es al revés.
39.- Las pastillas vitamínicas que se venden en las farmacias tienen la misma funcionalidad que las vitaminas que se encuentran en los alimentos.
A.- Verdadero
B.- Falso
40.- Es necesario tomar suplementos vitamínicos de vez en cuando aunque se ingiera una dieta equilibrada normocalórica
A.- Verdadero
B.- Falso
41.- Es necesario tomar suplementos vitamínicos si se ingiere una dieta muy baja en calorías porqué sea preciso para una operación quirúrgica a pesar de que dicha dieta sea equilibrada en cuanto a porcentaje de nutrientes:
A.- Verdadero
B.- Falso
42.- ¿Cuál de estos colectivos necesitan ingerir una mayor cantidad de calcio diariamente?
A.- Niños
B.- Adolescentes
C.- Adultos
D.- Ancianos
43.- Durante el embarazo se debe de ingerir aproximadamente el doble de calorías ya que hay que suministrar nutrientes tanto a la madre como al niño
A.- Verdadero
B.- Falso
44.- Los preparados lácteos para bebés han evolucionado tanto que hoy en día aportan los mismos beneficios que la lactancia materna:
A.- Verdadero
B.- Falso
45.- Si se está realizando un régimen alimenticio, se recomienda suprimir una ingesta del día si la persona no tiene hambre en ese momento ya que así eliminaremos más calorías de la dieta sin pasar hambre.
A.- Verdadero
B.- Falso
46.- La liofilización de alimentos consiste en:
A.- congelarlos parcialmente y posteriormente separar el hielo por métodos como centrifugación o columna de lavado, por ejemplo. De esta manera se baja la actividad de agua del alimento y se aumenta se vida útil
B.- La transición de solutos de un líquido a otro a través de una membrana por diferencial de presiones osmóticas.
C.- Hacer pasar aire muy seco a altas temperaturas para que, por equilibrio, parte del agua del alimento emigre al aire seco y así baje su actividad de agua, y con ello aumente la vida útil del alimento.
D.- En la sublimación del hielo del alimento que se transforma en vapor directamente por aplicación de presiones inferiores al punto triple consiguiendo así que baje la actividad de agua del alimento, y con ello aumente la vida útil del mismo
47.- Toda el agua de un alimento que está a diez grados bajo cero, está en forma de hielo dado que el agua se convierte en hielo a 0ºC.
A.- Verdadero
B.- Falso
48.- La refrigeración y congelación, así como la esterilización y pasteurización de alimentos conserva durante más tiempo el alimento ya que en ambos casos la acción principal que se consigue es destruir los microorganismos y enzimas:
A.- Verdadero
B.- Falso
49.- El escaldado se suele llevar a cabo sobre verduras y frutas, y consiste en someter al alimento durante periodos de 1-3 minutos a temperaturas cercanas a 100 grados para destruir los enzimas del alimento.
A.- Verdadero
B.- Falso
50.- Si estamos haciendo un ejercicio prolongado, y empezamos a sentir debilidad, ¿Qué alimento escogerías para ingerir de inmediato y tratar de recuperarte en poco tiempo y proseguir la actividad?
A.- Fruta
B.- Pan
C.- Pasta
D.- Un filete de carne
Respuestas correctas:
1.-D
2.-B
3.-A
4.-C
5.-C
6.-C
7.-A
8.-C
9.-C
10.-A
11.-C
12.-A
13.-B
14.-D
15.-A
16.-B
17.-C
18.-B
19.-C
20.-A
21.-D
22.-B
23.-A
24.-D
25.-B
26.-A
27.-A
28.-A
29.-D
30.-B
31.-A
32.-A
33.-B
34.-C
35.-B
36.-C
37.-A
38.-A
39.-B
40.-B
41.-A
42.-B
43.-B
44.-B
45.-B
46.-D
47.-B
48.-B
49.-A
50.-A